INGREDIENTES (4 PAX):
4 PECHUGAS DE POLLO,600G GUISANTES, 2 CEBOLLAS, 3 AJOS, 100G JAMON, 8 CHALOTAS,200G QUESO,50G MANTEQUILLA, 150G AZUCAR, CS ACEITE, CS PIMIENTA, CS SAL.
ELABORACION:
SALTEADO Y CREMA DE GUISANTES: PICAR LOS AJOS, 1 CEBOLLA Y EL JAMON, SOFREIR Y AÑADIR LOS GUISANTES, REMOVER DURANTE 3 O 4 MINUTOS Y SEPARAR LA MITAD PARA LA CREMA.
LAS CHALOTAS SE HACEN EN LA SARTEN CON LA MANTEQUILLA TAPANDO LA SARTEN PARA QUE SE HAGAN POR DENTRO.
CEBOLLA CARAMELIZADA: SE CORTA EN JULIANA Y SE PONE EN LA SARTEN CON LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR HASTA QUE SE CONVIERTA EN CARAMELO Y LA CEBOLLA ESTE BIEN POCHADA. CON UN COLADOR ESCURRE LA CEBOLLA .
LAS PECHUGAS SE ABREN POR EL LATERAL COMO SI FUERAN UN LIBRO Y SE RELLENAN CON LA CEBOLLA, SE SALPIMENTAN, SE PASAN POR HARINA Y HUEVO Y SE FRIEN PARA QUE SE SELLEN. SE TERMINAN EN EL HORNO CON UNA LONCHA DE QUESO QUE FUNDA.
PRESENTACION: BASE DE CREMA EN EL CENTRO DEL PLATO, COLOCAR LA PECHUGA ENCIMA Y EL RESTO DE SALTEADO DE ACOMPAÑANTE CON LAS CHALOTAS CORTADAS A LA MITAD.
6 comentarios:
ahora me comia yo eso...q cenamos hoy? quiero tortilla ,pero que se haga sola
Emiliano.... voy pa los madriles el viernes... y me quedo hasta el lunes...
Que coño me vas hacer de comer?
El gimio también viene... y el pobrecito tambien arrastra hambre...
Currate algo... que por ahora no he probao na tuyo.
me gusta
PA TU HERMANA Q SE CASA UNAS CLASES PARA APRENDER ESTO TAN RICO NO VENDRIAN NADA MA.
ENSEÑAMEEEEE
Kiyou cuando te va a vení pa ka.....tu pones la comida y yo todo lo demás ;).
Un beso Emi y otro pa la familia Madrileña.
p.d: Un blog cojonudo mano, enhorabuena¡¡¡
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